Eclere cu crema de lamaie si frisca

1. Topeste untul in lapte, la foc mediu, apoi adauga un praf de sare. Cand toata compozitia e lichida, adauga toata cantitatea de faina odata si amesteca energic, la foc mic.
2. Cand aluatul pentru eclere s-a strans omogen, mai lasa-l la foc 30 de secunde, amestecand continuu.
3. Pune aluatul pentru eclere intr-un bol de mixer si bate-l pentru un minut la viteza mare, pentru a ii scadea temperatura, apoi adauga ouale, mixand bine dupa fiecare ou in parte.
4. Toarna aluatul de eclere intr-un pos de ornat si formeaza eclere lungi sau rotunde (profiterol), pe o tava tapetata cu foaie de copt.
5. Da cojile de eclere la cuptor la 180 de grade pentru 35-40 minute, sau pana ce se rumenesc. Lasa cojile de eclere sa se raceasca complet inainte de a le umple.

6. Pregateste crema de lamaie pentru prajituri, apoi combino-o cu frisca batuta cu zaharul pudra.

7. Umple eclerele cu crema de lamaie obtinuta si da-le la rece pentru minim 2 ore inainte de servire.
8. Optional, pentru decor, poti opta pentru o glazura de zahar pe care sa o raspandesti peste eclerele cu lamaie: combina 4-5 linguri de zahar pudra cu 1 lingurita de apa si amesteca, adauga apa in picaturi, pana ce obtii o consistenta groasa, dar care curge.
9. Orneaza eclerele cu lamaie folosind aceasta glazura.3

S-ar putea sa-ti placa si:

Mini-eclere cu vanilie si ciocolata

Eclere cu crema de biscuiti Oreo

Eclere Tiramisu