Rețeta originală din Ardeal care se prepară simplu și rapid acasă. Cum gătești papricaș de pui delicios

O rețetă autentică din Ardeal, papricașul de pui cu smântână, surprinde prin gustul său bogat și modul simplu de preparare. Această mâncare tradițională poate fi gătită rapid cu doar câteva ingrediente comune. Indiferent de experiența în bucătărie, oricine poate încerca această rețetă ce promite un rezultat savuros.

Ingrediente necesare

Pentru a găti papricașul de pui, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 750 g de pulpe de pui dezosate
• 400 g de ceapă albă și roșie
• 2 căței de usturoi
• 1 ardei roșu gras sau kapia
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de boia dulce
• 200 ml de smântână grasă
• sare și piper negru, după gust.

Pentru găluște, aveți nevoie de:

• 200 g de făină
• 3 ouă
• un praf de sare
• 50 ml de lapte rece.

O mână de pătrunjel verde tocat va adăuga un plus de prospețime preparatului final.

Pași pentru prepararea papricașului de pui

Începeți prin a pregăti carnea de pui. Porționați pulpele și curățați-le de oase sau articulații. Tocați ceapa și usturoiul, iar ardeiul roșu tăiați-l în cubulețe mici. Adăugați trei linguri de ulei într-o oală și puneți ceapa la călit cu un praf de sare. Acoperiți și lăsați pe foc timp de 3-4 minute.

Ulterior, adăugați cubulețele de ardei și gătiți încă 4-5 minute. Puneți pulpele de pui peste legume, asezonați cu sare și piper, și rumeniți-le pe ambele părți câte 2 minute, adăugând condimente de fiecare dată. La acest punct, completați cu două linguri de boia dulce și amestecați bine.

Turnați două căni de apă și lăsați la foc mic pentru 30-35 de minute, până când carnea devine fragedă.

Găluștele de făină pentru papricașul de pui

Cât timp carnea fierbe, pregătiți aluatul pentru găluște. Amestecați ouăle, făina, un praf de sare și laptele rece până obțineți un aluat omogen.

Fierbeți apă cu sare într-o oală separată și adăugați aluatul cu ajutorul unei linguri. Lăsați găluștele să fiarbă timp de 8-10 minute, apoi scurgeți-le bine de apă.

Ultimul pas pentru un papricaș de pui cu smântână delicios

Când carnea este gătită, adăugați smântâna și, dacă este necesar, mai turnați puțină apă pentru a obține consistența dorită. Lăsați să mai dea într-un clocot timp de 10 minute. La final, adăugați pătrunjelul tocat pentru un plus de aromă.

Papricașul de pui cu smântână este gata! Serviți-l cald, alături de găluște, pentru a vă bucura de această rețetă tradițională transilvăneană, perfectă pentru o masă consistentă și gustoasă.

Citește și următorul articol:

(P) Paste cu sardine și sos de roșii