Cremă de zahăr ars

1. Se pun 3 linguri de zahăr într-un vas termorezistent de 1 l sau într-o cratiţă mică, cu fundul gros. Se pune la cuptor şi se lasă să se caramelizeze puţin zahărul, doar cât să se formeze puţină spumă, apoi se scoate vasul din cuptor şi se înclină cât să se tapeteze cu zahărul ars până la jumătatea vasului. Se lasă să se răcească, 10-15 minute.

2. Separat, se bat ouăle cu 4 linguri de zahăr şi zahărul vanilat. Se adaugă treptat laptele, amestecând continuu. Se toarnă compoziţia în vasul tapetat cu zahăr ars, apoi se pune într- un alt vas cu apă călduţă şi se coace 40-50 minute, în cuptorul încins, la foc potrivit.

3. Se lasă să se răcească şi se poate servi.