Pui Kiev

1. Taie fiecare bucata de piept de pui pe laterala, ca pentru snitele, insa fara a o felia pana la capat. Astfel, obtii o bucata dubla ca si latime. Bate bucatile pana le subtiezi considerabil, insa nu atat de tare incat sa se rupa carnea.
2. Toaca foarte marunt, fie folosind cutitul, fie in robotul de bucatarie, mararul, patrunjelul, usturoiul si ceapa verde. Amesteca-le intre ele si adauga coaja de lamaie rasa.
3. Din unt (tinut la rece pana in ultima clipa) taie 4 batoane late cat un deget si lungi cat pachetul. Tavaleste untul rece prin verdeata tocata, apoi pune fiecare baton pe cate o bucata de piept de pui.
4. Presara sare pe deasupra si, daca e necesar, mai adauga din verdeata pe deasupra untului. Ruleaza pieptul de pui, incat sa impaturesti untul.
5. Prinde lateralele si capetele ruloulurilor cu scobitori. Bate ouale cu putina sare si piper, apoi da rulourile prin faina, oua si pesmet. Prajeste puiul Kiev in ulei incins pentru 2-3 minute pe fiecare parte, pana cand se rumeneste bine.
6. Pune puiul intr-o tava si da-l la cuptor pentru 25-30 de minute. Serveste puiul Kiev cu garnitura de cartofi sau cu o salata alaturi.

Incearca si:

Crochete cu bacon si cascaval

Rulada de curcan

Braciole