Musaca de ciuperci

1. Se spală ciupercile în câteva jeturi de apă, se curăţă, apoi se lasă să se scurgă. La fel se procedează şi cu ardeii. Ciupercile şi ardeii se taie cubuleţe şi se călesc în unt, până scad.
2. Separat, se sparg ouăle şi se bat spumă, se amestecă cu smântâna şi cu brânza rasă pe răzătoarea mică.
3. În compoziţia de ciuperci se adaugă susanul prăjit şi se amestecă totul cu crema de smântână şi ouă.
4. Se unge tava cu unt pe toată suprafaţa, se tapetează cu pesmet şi se toarnă compoziţia de musaca. Se introduce în cuptorul încins în prealabil şi se lasă la foc potrivit. Se serveşte ornată cu pătrunjel verde.