Spaghete carbonara à la Jamie Oliver

Cu aceasta reteta ai parte de o masa autentic italiana, la cina sau pranz. Spaghetele carbonara se fac rapid si sunt foarte aromate.

Ingrediente

3 oua ecologice 40+ g parmezan sare de mare piper proaspat macinat 150 g pancetta 200 g spaghete 1 catel de usturoi ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

Pune galbenusurile intr-un castron, rade parmezan deasupra, potriveste de piper, apoi amesteca bine si da castronul deoparte.
Taie pielitele de pe pancetta si taie carnea ramasa.
Fierbe spaghetele intr-o cratita cu apa si un praf de sare pana cand sunt mediu facute.
Freaca o tigaie cu pielitele si grasimea taiata de pe pancetta, pune tigaia la foc mediu si adauga catelul de usturoi strivit in mana.
Dupa 1 minut adauga si pancetta taiata bucatele, lasa tigaia la foc pentru alte 4 minute, pana cand devine usor crocanta.
Scoate catelul de usturoi si arunca-l. Pastreaza putina apa din cea in care au fiert spaghetele, apoi scurge-le si adauga-le in tigaie.
Agita bine compozitia din tigaie pentru a prinde aroma ramasa, apoi da tigaia de pe foc.
Adauga putina apa de la paste, potriveste de piper, apoi adauga galbenusurile. Agita tigaia si mai adauga apa daca e necesar.
Serveste fiecare portie de spaghete carbonara cu parmezan ras deasupra si cu putin piper.

Sfat util

✽ Daca nu gasesti pancetta, o poti inlocui cu bacon in reteta.

Valori nutritionale:

Calorii: 859

Carbohidrati: 74.8 g

Proteine: 37.8 g

Grasimi: 47.5 g

Grasimi saturate: 16.5 g