Piept de curcan cu vinete

Pasul 1:

Carnea se presara cu sare si piper pe ambele parti. Vinetele se taie cuburi, se presara cu sare si se lasa asa, la scurs.

Pasul 2:

Intr-o tigaie cu unt topit se rumeneste carnea pe ambele parti.

Pasul 3:

Cand carnea se intoarce pentru a se rumeni, se adauga vinetele sterse de apa pe care o lasa. Se tin pe foc impreuna cu carnea aproximativ 5 minute.

Pasul 4:

Se toarna sucul de rosii si apoi supa si se lasa la fiert 30 de minute. Se serveste ca atare sau cu garnitura de orez sau piure.