Paste spirală cu ciuperci şi salată

1. Se spală frunzele de salată şi se pun la scurs. Se opăresc circa 10 minute în apă fierbinte cu sare. Se pun la scurs. Se curăţă şi se spală ciupercile. Se lasă la scurs într-o strecurătoare.

2. Se pun două linguri de ulei la încins într-o tigaie. Se adaugă ciu­percile, sare şi puţină apă şi se lasă să fiarbă la foc potrivit, până ce se evaporă apa. Apoi, se adaugă restul de ulei şi frunzele opărite de salată. Se ames­tecă, se piperează şi se lasă să fiarbă 10 minute la foc potrivit, scuturând periodic tigaia. Se ia tigaia de pe foc.

3. Sosul obţinut se amestecă cu pastele fierte în apă sărată cu ulei. Salata obţinută se serveşte rece.