Marinată de peşte

1. Se curăţă peştele, se spală bine şi se taie în bucăţi de 10 cm lungime. Bucăţile de peşte se dau prin făină şi se pun la prăjit într-o tigaie cu ulei.

2. Se scot din tigaie şi se lasă la scurs pe un şervet absorbant de hârtie. Se pun într-un vas, aşezându-se în straturi. Între straturi se presară feliuţe de usturoi, măghiran, sare, piper şi feliuţe de ardei iute roşu.

3. În alt vas se pun o lingură de ulei şi oţetul şi se fierb un minut. Baiţul cald se toarnă peste bucăţile de peşte şi se lasă la marinat cel puţin o zi. Se serveşte ca fel întâi.