Crutoane delicioase din pâine veche

Una din sursele de risipă cele mai frecvente din gospodărie este pâinea. Știi, desigur, că nu e obligatoriu să o arunci, ci poți face din ea crutoane, pesmet și altele. Noi îți oferim câteva ponturi despre crutoane.

La acest capitol, există nenumărate rețete și nenumărate utilizări pentru, de la supe-cremă la Salata Caesar. Cum principiul de bază e foarte simplu (pâine mărunțită și dată la cuptor), îți sugerăm câteva „finețuri”:

Poți rupe pâinea cu degetele, în loc s-o tai în cuburi, și vei obține muchii neregulate, care se vor rumeni savuros. Aspectul lor rustic e și el un plus.
Adaosurile cele mai recomandate sunt uleiul de măsline (de la o linguriță în sus, în funcție de cantitate), sarea, piperul și praful de usturoi. Experimentează, eventual, și cu boia și altele.
Temperatura recomandată, la cuptor, e undeva între 180 și 250 de grade. Dacă te nedumerește faptul că găsești recomandări foarte diferite, pune asta pe seama cuptorului, care diferă de la caz la caz. Pune ochii pe crutoane, după două-trei minute, și reține temperatura și timpul optim pentru cuptorul tău. Crutoanele au tendința de a o „lua din loc” brusc, pentru a se rumeni și eventual carboniza rapid.
Air cooker-ul face și crutoane delicioase. Din nou, în locul unor indicații clare de timp și temperatură, îți propunem să supraveghezi atent primele tranșe.
Se spune că pâinea cea mai bună pentru crutoane e cea cu maia, bagheta franțuzească sau ciabatta. Cum vorbim de pâine veche, e mai bine să reții faptul că poți obține ceva delicios din aproape orice. Se aplică o singură regulă: e preferabil ca pâinea să fie de un singur fel, fiindcă altfel, o parte riscă să se ardă, iar altele, să nu se rumenească suficient.
Nu te împiedică nimeni să tai pâinea veche felii, să o învelești în hârtie de aluminiu și să o dai la cuptor în condiții asemănătoare, agrementată. Își va reveni și va fi baza pentru un sandviș gustos.

Desigur, știi că din pâine veche se pot prepara și pesmet, salate cu dressing bogat, care să fie absorbit de ea și multe altele. Ideea generală de reținut e că nu e vorba de o simplă tentativă de eliminare a risipei alimentare sau de economii bănești. Crutoanele, pesmetul și nu numai gătite în casă sunt delicioase și, paradoxal, proaspete, fără aditivii echivalentelor din comerț. Poți încerca pentru a te convinge!

Articol susținut de Autoritatea Europeană pentru Siguranță Alimentară (European Safe Food Authority – EFSA), în cadrul campaniei #Safe2EatEU.