Falafel de casa (chiftele de naut)

1. Lasa nautul la inmuiat in apa pentru 24 ore inainte de a prepara falafel. Paseaza nautul in robotul de bucatarie, impreuna cu condimentele, usturoiul, ceapa rosie si patrunjelul. Combina compozitia rezultata cu faina, bicarbonatul si sare.
2. Incinge ulei la foc mare, intr-o tigaie adanca, suficient cat sa prajesti falafelul in baie de ulei. Formeaza bilute cu mainile, fara a comprima prea mult aluatul (da-i doar forma rotunda).
3. Prajeste cate 2-3 bilute odata, nu mai mult, caci preparatul necesita o temperatura mare a uleiului pentru a nu se destrama, iar daca adaugi mai multe deodata scazi temperatura uleiului.
4. Rumeneste falafelul bine si scoate-l intr-un vas tapetat cu hartie de bucatarie, pentru a absorbi excesul de ulei.
5. Combina pasta de susan cu sarea si zeama de lamaie si amesteca, pana ce compozitia incepe sa se ingroase. Adauga apoi apa treptat, amestecand, pana cand pasta de susan se deschide la culoare si capata consistenta unui sos.

S-ar putea sa-ti placa si:

Chiftelute marinate cu pesto

Bulete de broccoli cu cascaval

Snitele vegetale din soia