Salată de legume cu ouă şi sos de brânză

1. Prazul se taie rondele foarte subţiri, merele se fac cubuleţe mici, morcovul se taie fâşii sau se dă pe răzătoare, mazărea se spală şi se lasă la scurs. Se stropesc cu puţină zeamă de lămâie ca să nu îşi schimbe culoarea şi se dau la rece.

2. Ouăle se fierb tari, se răcesc şi se taie jumătăţi sau felii, după preferinţă.

3. Brânza se zdrobeşte cu furculiţa sau cu mixerul, adăugând treptat uleiul, usturoiul pisat şi restul de zeamă de lămâie, apoi se încorporează iaurtul. După preferinţe, se mai pot pune un praf de piper şi verdeaţă tocată foarte mărunt (pătrunjel, mentă, hasmaţuchi). Se toarnă sosul peste salată şi se aduce la masă.