Paste grecesti la cuptor (Pastitsio)

Prepararea stratului de carne

1. Caleste ceapa tocata marunt in 2 linguri de ulei de masline intr-o tigaie. Adauga zaharul si amesteca pentru 2 minute, pana ce ceapa se caramelizeaza.
2. Adauga usturoiul, lasa-l un minut si completeaza cu bulionul, amesteca 2 minute, apoi pune si carnea tocata in tigaie, insotita de inca 1-2 linguri de ulei de masline.
3. Amesteca compozitia pana isi schimba integral culoarea, apoi stinge-o cu vinul si adauga condimentele, rosiile maruntite si cele 2 frunze de dafin. Dupa 7-8 minute, da tigaia de pe foc si scoate frunzele de dafin.

Pregatirea sosului bechamel

1. Topeste untul intr-o cratita si adauga faina. Amesteca energic pentru 1-2 minute, pana se omogenizeaza, apoi adauga laptele treptat, amestecand.
2. Cand sosul incepe sa bolboroseasca, da-l de pe foc si lasa-l putin sa se raceasca. Adauga sare, piper, nucsoara, cascavalul (pastreaza 2-3 linguri pentru deasupra) si cele 3 galbenusuri.

Pregatirea stratului de paste

1. Fierbe pastele pentru 5-6 minute in apa cu sare, apoi scurge-le si amesteca-le cu putin ulei de masline. Asaza-le in tava termorezistenta, adauga cele 2 oua, branza feta faramitata, cimbrul si 1/2 legatura de patrunjel. Intoarce putin compozitia cu mainile.
2. Peste stratul de paste pune tot amestecul de carne tocata, amestecat in prealabil cu un polonic de sos bechamel. Toarna sosul bechamel ramas peste carnea tocata, iar deasupra presara cascavalul pastrat. Da tava la cuptor la 180 grade pentru 30-40 de minute, sau pana cand crusta de deasupra se rumeneste bine.

S-ar putea sa-ti placa si:

Budinca de macaroane cu bacon si ciuperci

Paste gratinate cu ton

Caserola de paste cu pui Alfredo