În industria alimentară, calitatea și prospețimea sucurilor naturale reprezintă un avantaj competitiv important. Un echipament esențial pentru obținerea sucurilor de înaltă calitate este storcătorul electric lent cu presare la rece, prevăzut cu sistem de stoarcere tip melc. Acest storcător reprezintă o soluție profesională, eficientă și versatilă, ideală pentru restaurante, cafenele, baruri de sucuri sau alte afaceri din domeniul alimentației.
Principiul de funcționare
Storcătorul lent folosește un sistem de presare la rece, bazat pe un melc care presează și stoarce fructele, legumele, semințele și nucile fără a produce căldură excesivă. Turatia redusă, de doar 37 rotații pe minut, împiedică încălzirea sucului și oxidarea acestuia, menținând astfel toate vitaminele, enzimele și nutrienții esențiali.
Această metodă de extragere a sucului este diferită de storcătoarele centrifuge tradiționale, care funcționează la viteze mari, generând căldură și oxidare, ceea ce poate afecta gustul și calitatea finală a sucului.
Versatilitate
Acest storcător poate procesa o gamă largă de ingrediente:
- Legume și fructe rădăcinoase: morcov, țelină, sfeclă roșie, ridiche, cartof, ghimbir etc.
- Frunze verzi: pătrunjel, iarba de grâu, iarba de orz, lucernă, spanac, salată etc.
- Fructe moi: citrice, mere, cireșe, vișine (fără sâmburi), rodie, ananas, mango, pepene roșu etc.
- Lapte vegetal: lapte din nuci (migdale, caju, braziliene), semințe (canepa), soia, susan etc.
- Nectare, piureuri, fainoase: pentru preparate diverse.
Beneficii în afaceri
- Calitate superioară a produsului final: Presarea la rece păstrează gustul natural și valoarea nutrițională a sucurilor, ceea ce atrage clienții preocupați de sănătate.
- Versatilitate de utilizare: Poate fi folosit atât pentru sucuri clare, cât și pentru lapte vegetal, piureuri sau nectare, oferind posibilități diverse de preparare.
- Eficiență și productivitate: Motorul de 250W și sistemul special de alimentare permit procesarea rapidă și continuă, ideală pentru un volum mare de producție.
- Curățare și întreținere ușoară: Componentele demontabile facilitează curățarea rapidă, importantă pentru respectarea normelor igienice în afaceri.
- Durabilitate și funcționare continuă: Este proiectat pentru utilizare intensivă, cu o durată recomandată de funcționare continuă de 30 minute, ceea ce îl face potrivit pentru fluxuri mari de lucru.
Specificații tehnice relevante
- Dimensiuni compacte: 145x240x450/530 mm, cu greutate de 8 kg, ușor de integrat în spații comerciale.
- Sistem de alimentare special, care permite introducerea pieselor mari fără tăiere prealabilă.
- Două site diferite pentru ajustarea grosimii pulpei și separarea eficientă a sucului.
- Evacuare separată pentru suc și resturi, cu dop pentru mixarea sucurilor.
- Motor asincron ventilat, pentru eficiență maximă și durabilitate.
Pentru orice afacere care vizează oferirea de sucuri naturale, sănătoase și proaspete, storcătorul electric lent cu presare la rece reprezintă un instrument indispensabil. Nu doar că optimizează procesul de producție, dar și crește satisfacția clienților prin calitatea superioară a produselor. Alegând un storcător profesional Lancom, business-ul tău poate beneficia de o tehnologie italiană performantă, care îmbină eficiența cu versatilitatea, adaptându-se perfect nevoilor moderne din domeniul alimentației.
Sursa foto: lancom.ro