Când vrei să-ți răsfeți simțurile și să transformi o masă obișnuită într-o experiență de neuitat, combinația dintre vin și fructe de mare este una dintre cele mai inspirate alegeri. Nu trebuie să respecți reguli complicate pentru a te bucura de un pairing reușit. Cu puțină atenție la gusturi și texturi, poți crea un moment cu adevărat special, perfect pentru o seară relaxantă sau o întălnire memorabilă. Iată câteva recomandări!
Inspiră-te din rețetele restaurantelor de top
Dacă vrei să mergi la sigur atunci când asociezi vinul cu fructele de mare, inspiră-te din pairing-urile oferite de restaurantele premium de pe litoral. Meniurile atent gândite de către specialiștii în domeniu sunt o sursă de inspirație excelență. De exemplu, la un restaurant din regiunea Mangalia poți găsi combinații delicioase de scoici simple cu un vin Sauvignon Blanc sau creveți sote serviți cu un pahar rece de Pinot Grigio.
Alege preparate simple, care păstrează gustul natural al fructelor de mare, și vinuri ușoare, proaspete, care aduc o nota răcoritoare și un plus de echilibru, iar astfel te vei bucura de o cină memorabilă!
Gătește preparate simple și combină-le cu vinuri albe ușoare
Când pregătești acasă fructe de mare, cel mai bine este să mergi pe variante simple: creveți la tigaie cu usturoi, midii sotate cu vin alb sau caracatiță la grătar. Aceste preparate au nevoie de un vin care să nu le copleșească aromele delicate.
Un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio sau un Albarino bine răcite vor merge perfect cu astfel de rețete. Aceste vinuri au o aciditate potrivită și arome de citrice sau fructe albe care completează minunat gustul marin. Încearcă să alegi vinuri tinere, pline de prospețime, pentru că fructele de mare cer o combinație ușoară și răcoritoare!
Pregătește fructe de mare cu arome intense și combină-le cu un vin rose
Dacă iți place să adaugi un pic mai multa savoare atunci când gătești – condimente, sosuri picante sau ierburi exotice – atunci vinurile albe ușoare s-ar putea să nu fie varianta ideală. În astfel de cazuri, alege, în schimb, un vin rose de calitate.
Un rose proaspăt, cu note de fructe roșii, completează aromele intense fară să le acopere. De exemplu, daca pregătești creveți în sos de roșii picant sau calamar cu ierburi și usturoi, un pahar de rose va crea exact echilibrul de care ai nevoie. Vinurile rose merg foarte bine și cu paste cu fructe de mare sau cu preparate inspirate din bucătăria mediteraneană, pe care le poți face rapid chiar și acasă!
Pentru un preparat mai cremos, alege un Chardonnay fin
Poate vrei să gătești ceva mai sofisticat, cum ar fi o porție de risotto cu fructe de mare sau un homar cu unt aromat. În astfel de situații, ai nevoie de un vin care să evidențieze textura bogată a mâncării. Un Chardonnay bine ales, nu foarte greu și cu note discrete de vanilie, completează perfect astfel de rețete!
Când alegi vinul, caută variante cu o aciditate echilibrată și arome subtile de fructe, care să nu-ți încarce și mai mult papilele gustative. Un Chardonnay premium poate adaugă acea nota catifelată care transforma o cina obișnuită într-un adevărat răsfăț. Pregătește o rețetă cremoasă, toarnă un pahar de vin bine răcit și bucură-te de o seară memorabilă alaturi de cei dragi!
Lasă-te purtat de gust și experimentează
Chiar dacă există multe recomandări despre vinurile potrivite pentru fructele de mare, cel mai important este să iți urmezi instinctele. Dacă ai descoperit că iți place un anumit vin alaturi de o rețetă preparată chiar de tine, nu ezita să mergi pe acea combinație ori de câte ori simți nevoia. Bucuria meselor vine tocmai din libertatea de a experimenta și de a-ți alege asocierile favorite!