Tocana de vita cu vinete este preparatul perfect pentru zilele de weekend de la sfarsitul verii, cand vinetele se gasesc din belsug la preturi modice.

Ingrediente
450 carne vita 3 cepe uscate 2 vinete 2 morcovi 2 ardei grasi 3 linguri ulei patrunjel sare piper
Mod de preparare:
  1. Carnea, spalata si curatata de eventualele pielite se taie cuburi si se pune la rumenit in doua linguri de ulei bine incins apoi se scoate.
  2. Se pun la calit ceapa si morcovii rondele, apoi se pune carnea, se acopera cu apa si se lasa la fiert 40 de minute.
  3. Intre timp, in uleiul ramas se calesc ardeii si vinetele taiate cuburi.
  4. Se adauga peste carne, se toarna apa si se mai lasa la fiert un sfert de ora. Se potriveste de sare si piper si se aduce la masa cu patrunjel.
din aceeasi categorie